無添加キムチは数が少ない⁉︎自然の原料のみ使用した国産の無添加キムチ3選
「無添加のキムチが食べたいけど、どこを探しても全然ないよ。。化学調味料無添加のキムチってないんですか?なるべく国産のものがいいのですが。おすすめを教えてください。」
無添加キムチの原材料
おすすめの無添加キムチ①李さんの手作り白菜キムチ 300g
おすすめの無添加キムチ②やがちゃんキムチ カクテキ 300g
おすすめの無添加キムチ③カナモト食品 国産キムチ 300g
おすすめの無添加キムチの素 オーサワのキムチの素 85g
私は4年前に子宮内膜症を発症してから、体に良くないと思った生活習慣を見直し始めました。それをきっかけに食べるものにも意識を向けるようになり、今では美容と健康のために無添加のものやマクロビを取り入れた食生活を実践しています。
普通のキムチには様々な食品添加物が添加されています。酵母エキス等も使用していない本当に無添加のキムチは数が少なく、探し出すのは至難の技です。そこで、今回は化学調味料無添加で、国産のキムチとキムチの素も合わせて紹介していきますね。
無添加キムチの原材料
まずは一般的なキムチの原材料を見てみましょう。
白菜、大根、漬け原材料(唐辛子、えびの塩辛、にんにく、もち米粉、水飴、梨ピューレ、しょうが、果糖、玉ねぎ、食塩、砂糖)、調味料(アミノ酸)、増粘剤(キサンタンガム)
うまみ調味料のアミノ酸と、とろみをつけるために増粘剤(キサンタンガム)が入っているようですね。
キサンタンガムとは
キサンタンガムは、トウモロコシなどのデンプン(コーンスターチ)を、キサントモナスという細菌を使い発酵させることによって作られています。安全性に問題はないとされていますが、培養液に含まれるタンパク質によるアレルギーに少し心配が残ります。法令ではキサンタンガムに含まれる窒素の量は1.5%以下と規制されていますが、タンパク質として換算すると約9%に相当するためです。また、原料となるトウモロコシが海外で遺伝子組み換えのものを使用されている危険性もあります。こうして原料部分で使用されて、形に残っていない状態で摂取するというのは、私たちの目に見えない部分なのでちょっと心配です。
その他、原料にデンプンが含まれることから、大量摂取することで肥満や糖尿病になるリスクがあると言われています。また、消化しづらい性質上、軟便や下痢などの症状を引き起こす可能性もあります。
参考:たべるご
増粘剤は、食品の口当たりをよくしたり、なめらかな食べ心地へ変えてくれる効果がありますが、なくてはならないものではありません。
健康は毎日の食事から作られるものです。なるべく安全性を懸念することのない、無添加の食品を選びたいものです。
おすすめの無添加キムチ①李さんの手作り白菜キムチ 300g
出典:楽天市場
・厳選した国産黄芯白菜を使用
・砂糖不使用、甘さはりんごでプラス
・素材の味がしっかり感じられる
商品名:白菜キムチ
製造元:長田済州キムチ(株)
内容量:300g
原材料:白菜・人参、唐辛子・にんにく・食塩・ねぎ・
アミの塩辛・いわしの塩辛・りんご・ごま・生姜
賞味期限:10日間
王道のキムチの味で、辛さは標準〜辛めと感じる方が多いみたいです。砂糖不使用のため、白菜自体の風味を味わえます。
サイズは300g、500g、1kgとあり、amazonでは500gからの販売となっています。
時間が経つと発酵が進み、少し酸味が出てきます。お好みで食べるタイミングを調節してみてください。
おすすめの無添加キムチ②やがちゃんキムチ カクテキ 300g
出典:やがちゃんキムチ
・水は一滴もつかわず自家製スープをベースに製造
・ベースの肉スープの作成には10時間以上の時間をかけるこだわり
・辛いのがお好きな方におすすめ
商品名:やがちゃんキムチのカクテキ
製造元:(有)ワタマン
内容量:300g
原材料:大根、唐辛子、自家製肉スープ、アミの塩辛、にんにく、生姜、いわしの塩辛、糖類(砂糖、水飴)、はちみつ、人参、玉ねぎ、干し海老、にら、ごま、食塩
自家製肉スープの原材料:豚肉、鶏肉、豚がら、鶏がら、野菜類、菌茸類、羅漢果、昆布、鰹節、魚介類
賞味期限:8日間
うまみたっぷりの自家製肉スープをベースにした珍しいキムチです。辛さは割としっかりしているので、マイルドな味付けがお好みの方は納豆に混ぜたりるチヂミの具材にするなどして食べるのがおすすめです。
サイズは300g、500g、1kgとありますのでお好みで選んでみてください。
おすすめの無添加キムチ③カナモト食品 国産キムチ 300g
出典:楽天市場
・自社農場で獲れた国産白菜
・信州のミネラルを豊富に含む甘露水を使用
・自然塩「シママース」を使用
・マイルドな辛さで食べやすい
商品名:国産キムチ
製造元:カナモト食品
内容量:300g
原材料:大根、砂糖、天然塩、唐辛子、にんにく、にら、天然昆布だし、りんご、玉ねぎ、麦芽水飴、あみ海老、もち米粉、背黒いわしの塩辛、ごま
賞味期限:冷蔵で2週間
300gで500円程度なので、商品自体は比較的リーズナブル。
通販だと送料がかかってしまうので全国のデパ地下やコープ、成城石井にも取り扱いがあるのでぜひ探してみてください。
おすすめの無添加キムチの素 オーサワ オーサワのキムチの素 85g
出典:マクロビオティックWeb
・砂糖不使用、減農薬のリンゴや甘酒で甘みをプラス
・様々な野菜や、しいたけ、昆布を用いて自然のうまみたっぷり
・簡単にキムチの浅漬けが作れる
商品名:オーサワのキムチの素
製造元:オーサワ
内容量:85g
原材料:りんご(減農薬:国内産)、麦芽水あめ(国内産)、甘酒(国内産原料使用)、にんじん(国内産)、唐辛子(韓国産)、たまねぎ・長ねぎ(国内産)、食塩(天塩)、にんにく(国内産)、昆布粉末、OGデーツ(アメリカ産)、しいたけ粉末(国内産)、上新粉(米粉)、味噌(国内産原料使用)、生姜(国内産)
賞味期限:6ヶ月
キムチの浅漬けのほか、キムチ鍋や炒め物にも気軽に使えます。お味はマイルドで優しめなので、辛いのが苦手な方でも食べやすいのでぜひ試してみてください。
まとめ
ここまでお読みいただきありがとうございます。
無添加キムチは数が少なく探すのが大変だと思います。
少しでも無添加のものを楽に見つけられるお手伝いができれば嬉しいです。