2020/04/20 (更新日: 2020/04/30)

【ヴィーガンの方にもおすすめ】無添加カレールーとオーガニックカレールー3選

無添加のカレールゥが欲しい人「今度カレーを作りたいのですが、普通のカレールーだと食品添加物や動物性の油が気になります。。自然の原料のみを使用した無添加カレールーと、できればオーガニックカレールーも興味があるので教えてもらえると嬉しいです。」

こんな疑問に答えます。

この記事の内容

私は4年前に子宮内膜症を発症してから、体に良くないと思った生活習慣を見直し始めました。それをきっかけに食べるものにも意識を向けるようになり、今では美容と健康のために無添加のものやマクロビを取り入れた食生活を実践しています。

私が普段使っているカレールーは無添加のものですが、酵母エキスが入っています。食品添加物には指定されていないけれど、化学合成された成分です。

こういった成分も最近は気になり始め、本当に自然の原料のみで作った無添加やオーガニックのカレールーが欲しいと思い、この記事にまとめました。

無添加とオーガニックの違いはこちらから。

カレールーの原材料

まずは、一箱160円くらいの一般的なカレールーの原材料をみていきましょう。

豚脂、小麦粉、でんぷん、砂糖、食塩、カレーパウダー、ソテーカレーペースト、オニオンパウダー、脱脂粉乳、トマトパウダー、チーズ、香辛料、チャツネ、セロリエキス、粉末ソース、ガーリックパウダー、酵母エキス、しょう油加工品、脱脂大豆、チキンエキス、粉乳小麦粉ルウ、ごまペースト、デキストリン、粉末みそ、ローストオニオンパウダー、カラメル色素、調味料(アミノ酸等)、乳化剤、酸味料、香料、香辛料抽出物、(原材料の一部にオレンジ、りんごを含む)

成分表示はたくさん入っているものから順に書いてあるので、豚脂（ラード）が一番多く入っていると言うことになります。だいたい全量の3分の1ほどの量を油が占めていると言われています。

そう考えるとカレーライス一杯分のカロリーが1600〜2000キロカロリーなのも頷けますね。。

そのほかには、旨味を足すのに色々なエキスや調味料（アミノ酸等）、色を整えるためにカラメル色素も入っています。

主な食品添加物については以下の通りです。

調味料（アミノ酸等）とは
うまみをつける食品添加物。調味料はその成分によってアミノ酸、核酸、有機酸、無機塩
の4つの種類に分類されます。このうち、2つ以上の添加物を利用した調味料の場合、一番配分量が多い添加物が所属する種類名のあとに「等」をつけて表示します。このアミノ酸に含まれるグルタミン酸ナトリウムには発がん性の危険があると言われている。

参考：たべるご

カラメル色素とは
カラメル色素は、ブドウ糖や砂糖などの糖類やでんぷんなどの加水分解物や糖蜜などを加熱処理することによって製造されます。製法の違いにより４つの種類がありますが、全て淡褐色〜黒褐色をしています。この、4つのカラメル色素の製造法のうち2つの製法の危険性が指摘されています。これらには、アンモニウム化合物が使用されており、その製造過程で「4−メチルイミダゾール」という発がん性のあるとされる物質ができることが知られています。しかし、食品の成分表示には、一般的に「着色料（カラメル）」「カラメル色素」とだけしか記載されていないことが多く、私たちにはその製法まではわからないというのが現状です。

参考：たべるご

ふだん何気なく口にしている食品に発がん性があるかもしれない、となると安心して食事できませんよね。

日々の積み重ねが未来の健康を作っていきます。少しでも安全な食品をみなさんに共有できればいいなと思います。